Este Guia é um material informativo e educacional e destina-se a técnicos de entidades e organizações, tais como, escolas e entidades do setor social (IPSS). Pretende-se que este seja uma ferramenta de apoio não só na implementação de workshops educacionais, mas também na formação de técnicos da área social/educação/ saúde que queiram trabalhar no âmbito da educação alimentar.

Este instrumento é composto por uma componente teórica onde são abordados temas como a alimentação saudável, saborosa e económica; alimentação sustentável; desperdício alimentar e a dieta mediterrânica e uma componente prática com atividades e planos descritivos das sessões, materiais de apoio e anexos.

Pretende-se com este livro de receitas preservar e valorizar o património gastronómico da região do Ave, enaltecendo a diversidade dos produtos endógenos e a tradicionalidade da confeção dos pratos presentes na mesa dos seus habitantes. Neste livro de receitas são apresentados alguns dos pratos tradicionais que compõem o vasto património gastronómico da região do Ave, pratos esses que concentram em si caraterísticas históricas, culturais e económicas relevantes que merecem ser protegidas, preservadas, valorizadas e promovidas.

Ao longo de cada receita são apresentadas curiosidades históricas, informações nutricionais, dicas para uma alimentação saudável, receitas para reaproveitamento de alimentos , entre outros. São, ainda, ressalvadas características importantes de cada um dos pratos típicos, nomeadamente dos produtos endógenos e a importância de respeitar a sazonalidade dos mesmos!

Trata-se de uma aventura educativa dirigida a crianças em idade pré-escolar e 1º ciclo do ensino básico. Este livro infantil aborda os benefícios de uma alimentação saudável, baseada na Roda dos Alimentos, e dos malefícios do consumo frequente de alimentos ricos em sal, gordura, açúcar e aditivos. É uma ferramenta que pretende, de uma forma lúdica, ensinar às crianças estas temáticas e promover comportamentos alimentares saudáveis junto das mesmas.