O Feijão Amarelo é um ingrediente versátil e rico em sabor, com características únicas e elevado valor nutricional. Tem pele amarela e interior aveludado. A sementeira ocorre, preferencialmente, em maio e a colheita entre o final de agosto e a primeira quinzena de setembro, quando as vagens, já completamente cheias, estiverem com uma coloração matizada rosa e bege. Este produto, devido às suas características, é de fácil conservação e pode ser consumido ao longo de todo o ano.

A Carne Barrosã DOP é obtida a partir de bovinos da raça Barrosã, que embora deva o seu nome ao planalto do Barroso, iniciou a sua expansão no Minho. A região do Ave integra-se na área geográfica definida para a produção da Carne Barrosã – DOP (Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Fafe, Guimarães, Póvoa de Lanhoso, etc).

São bovinos criados em pequenas explorações familiares. As pastagens constituem a base da alimentação do gado, o que confere características particulares à carne dos animais!
 

Utilizado na região do Ave em algumas festas e romarias. O Melão possui vitamina A, importante para a visão e sistema imunitário. É constituído por mais de 90% de água, sendo, por isso, um ótimo hidratante.

Uma porção de melão (2 fatias médias) corresponde a cerca de 60kcal. A sua época estende-se de junho a setembro.
 

A maçã Porta da Loja, é uma variedade de maçãs característica da região do Ave, que possui uma feição rústica, cor amarelada, manchada de vermelho e com um aroma e sabor intensos e muito particulares. Esta variedade de maçã está intrinsecamente ligada às tradições de Natal. Em terras minhotas o costume ditava assar, na noite de Natal, o fruto ao borralho (nas cinzas quentes da lareira) e “afogá-lo” numa malga com vinho verde tinto e açúcar. Na Páscoa, numa clara demonstração da capacidade de conservação da maçã que era apanhada no mês de outubro, era habitual oferecer maçãs Porta da Loja ao padre.

O nome “Porta da Loja” surgiu porque estas maçãs eram guardadas na loja das casas, espaço térreo onde, em tempos mais antigos, se colocavam alimentos e outros produtos domésticos.

A maçã é uma fruta com várias substâncias antioxidantes como a vitamina C e fitonutrientes, em particular os flavonóides que fortalecem o nosso sistema imunitário, retardam o envelhecimento das células, ajudam a regular a tensão arterial e, para além disso, protegem o sistema cardiovascular.

Quase extinta, a árvore do cidrão, parecida com o limoeiro, era muito comum nesta região nos séculos XVII-XVIII. O cidrão é um citrino, exótico e mítico, muito utilizado outrora em compota (muito apreciada pelas suas propriedades medicinais) e que sobrevive associado a algumas tradições de Natal, sendo utilizado cristalizado, na confeção de bolos, como o bolo-rei.

Semelhante ao marmelo e pouco conhecida, exceto na região do Ave onde ainda é pontualmente cultivada, surge a Nêspera Europeia, um fruto rijo e ácido, com sabor parecido com o da maçã que pode ser consumido ao natural (após passar o ponto de maturação, fica com uma cor castanha e com polpa mole) ou então cozinhado e transformado em geleia/compota ou “marmelada”.

A nêspera europeia é muito rica em ferro e potássio, em vit. do complexo B, em vit. C e A.